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红腐银鱼吐司

日期:2013年6月28日 14:32

  主料:红腐乳2块、新鲜切片面包4片、银鱼(干品)60克。
  配料:腐乳汁1匙、花生酱少许。
  【制法】
  1.取一小碗,将红腐乳放入,用小勺压碎成泥状;2.倒入腐乳汁、银鱼搅拌均匀备用;3.将切片面包放入三明治烤炉略烤;4.面包烤好取出后对切成三角形,涂上拌好的腐乳佐料,趁热食用。
  【秘诀】
  1.如果买不到干品银鱼,可把新鲜银鱼沥干水分,下六成热的油锅炸透代替干品,也是别有风味呢。
  2.烤面包的时间不必太长,面包呈金黄色即可。
  3.若觉腐乳口味太重,可在佐料里加入少许花生酱调和,使口感在鲜美酥软上,更添加了一层柔和丰腴。
  【说说】
  用腐乳代替黄油不能不说是一次创新。上好腐乳的香气略似老酒,味鲜美而留芳齿颊,质酥软而入口即化,与上品芝士极为相似。
  腐乳因由黄豆制成,富含植物蛋白质,经过发酵后,蛋白质分解为各种氨基酸,又产生了酵母等物质,不但能增进食欲、帮助消化,而且又比黄油少了不少脂肪,当作早餐或点心正好,大家不妨一试。

所属类别: 腐乳美食

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