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腐乳什锦饭
发表时间： 2023-06-21 15:26:27
作者： 黑龙江省克东腐乳有限公司
浏览：
主料：香醇黄豆腐乳4块、大米250克、熟玉米粒100克、京葱一根、活虾6尾。 配料：腐乳汁3匙、香麻油2匙、胡椒粉少许。 【制法】 1.将大米洗净，蒸熟备
主料：香醇黄豆腐乳4块、大米250克、熟玉米粒100克、京葱一根、活虾6尾。
配料：腐乳汁3匙、香麻油2匙、胡椒粉少许。
【制法】
1.将大米洗净，蒸熟备用；2.京葱剥去外衣，去掉青叶只留葱白，切丁备用；3.虾去壳取肉切丁，用腐乳、腐乳汁混合搅拌均匀；4.锅中倒入香麻油，烧至4成热，入京葱粒煸香后，放入熟玉米粒、虾肉丁和腐乳的搅拌料，煸炒至虾肉断生；5.取一个大的容器，盛入热米饭，搅松；6.在米饭中放入煸炒好的佐料搅拌均匀，即可食用。
【秘诀】
1.虾一定要活的，草虾、基围虾均可，只要在煸炒时断生即可，这样口感才能保持鲜虾的爽脆，加上大米饭的糯，嫩玉米的粉，尝上一口，各有各的嚼头，滋味更是相得益彰。
2.拌米饭时，边拌边加点冷水，可以让米饭不易粘连，使搅拌更均匀。
【说说】
前面一款用的是很象我们江南风味的红腐乳，口味趋甜，入口细腻；这次用的是带有闽粤风味的白腐乳，口味咸香、微辣，入口醇厚，两种滋味各有千秋。这是一款主食，加入玉米、鲜虾、腐乳的米饭，制作简便，档次却不低，很适合招待客人，营养那就更不用说啦！
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腐乳什锦饭
发表时间： 2023-06-21 15:26:27
作者： 黑龙江省克东腐乳有限公司
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主料：香醇黄豆腐乳4块、大米250克、熟玉米粒100克、京葱一根、活虾6尾。
配料：腐乳汁3匙、香麻油2匙、胡椒粉少许。
【制法】
1.将大米洗净，蒸熟备用；2.京葱剥去外衣，去掉青叶只留葱白，切丁备用；3.虾去壳取肉切丁，用腐乳、腐乳汁混合搅拌均匀；4.锅中倒入香麻油，烧至4成热，入京葱粒煸香后，放入熟玉米粒、虾肉丁和腐乳的搅拌料，煸炒至虾肉断生；5.取一个大的容器，盛入热米饭，搅松；6.在米饭中放入煸炒好的佐料搅拌均匀，即可食用。
【秘诀】
1.虾一定要活的，草虾、基围虾均可，只要在煸炒时断生即可，这样口感才能保持鲜虾的爽脆，加上大米饭的糯，嫩玉米的粉，尝上一口，各有各的嚼头，滋味更是相得益彰。
2.拌米饭时，边拌边加点冷水，可以让米饭不易粘连，使搅拌更均匀。
【说说】
前面一款用的是很象我们江南风味的红腐乳，口味趋甜，入口细腻；这次用的是带有闽粤风味的白腐乳，口味咸香、微辣，入口醇厚，两种滋味各有千秋。这是一款主食，加入玉米、鲜虾、腐乳的米饭，制作简便，档次却不低，很适合招待客人，营养那就更不用说啦！
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